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西安旅行:除了馍和面,还能在陕西菜吃到什么?

2018-12-06 03:12:05那一座城 浏览数: 注:本文来自那一座城微信公众号原文 关注公众号

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从周朝开始,秦、汉、隋、唐等13个王朝定都西安。作为古丝绸之路的起点和秦始皇陵的所在地,西安的历史底蕴堪称厚重。

 

凭借历史上万邦来朝的便利条件,西安美食博采各地菜肴之精华,兼收各民族的风味,最后形成了中国最古老的菜系——陕西菜。

 

陕西菜也称“秦菜”,虽没有入列中国十大菜系,但风格自成一体,具有浓郁的地方特色。其中,葫芦鸡便是一道经典名菜。



葫芦鸡算是西安的传统菜式了。吃鸭,西安人可能比不上帝都北京人,也比不上鸭都南京人。但论起吃鸡,西安人表示也可以和广东人争上一争。毕竟这葫芦鸡可是被誉为“长安第一味”,在陕菜中的地位非同一般。



相传,唐玄宗时期的礼部尚书韦陟,紧跟领导李隆基的奢靡作风,对饮食尤为讲究。为了吃上一口最酥嫩的鸡,折腾死好几位大厨,直到最后一位,成功吸取前人经验,做出了让他满意的葫芦鸡。



可以说,葫芦鸡的产生与唐朝当时的历史背景有很大关系。这集厨子之力创造出的葫芦鸡到底会有多好吃?你需要一个懂吃的行家带路:


阿栋

一个喜欢捣腾各种素描,

油画,水彩,雕塑的文艺青年。

想让全世界游客对西安有更深入的了解。


葫芦鸡、毛笔酥、麻将十三幺……这些火爆抢手的网红菜,他能让你不用经过漫长的等位就能吃到!



“这位客官您里边请!”一声充满古韵的吆喝瞬间让人穿越回古代,再配上黑漆大木门、古典长灯笼,一幅幅民俗景致追忆长安。

 

西安作为十三朝古都,这里流传的每一道菜背后都隐藏着不为人知的历史。跟着阿栋,你能边吃边听,挖掘美食背后的历史细节。



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